2016. szeptember 1., csütörtök

Vegan ceklaburger

Ceklaburesz :)


Mar nagyon regota terveztem, hogy keszitek ceklaburgert, csak meg vartam a tokeletes receptre. Es milyen jol tettem. Megneztem par videot Youtube-n, mire ratalaltam erre a pink burger receptre, amit aztan kicsit feltuningoltam. Video az eredeti receptrol itt megtekintheto.

Hozzavalok (9 burgerhez):
500 g fott cekla
200 g fott csicseriborso
¾ bogre zabpehely
1 voroshagyma
Sorelesztopehely
Zsemlemorzsa
Szezammag
Fokhagyma
Fuszerek

Nagyon egyszeru. A ceklat felkockaztam, beletoltottem a konyhai robotgepbe, hozzaadtam a csicseriborsot, hagymat es a zabpelyhet. 
Jol osszeturmixoltam.
Miutan felszabadult egy kis hely a robotgepben, ontottem hozza sorelesztopelyhet. Ez valahogy sosem maradhat ki a recepteimbol :)
Tovabb turmixoltam a masszat. Majd adtam hozza szezammagot, valamint fuszereket. Ha tulsagosan pepesnek talalod, adhatsz hozza meg tobb zabpelyhet vagy zsemlemorzsat. En az utobbibol ontottem hozza kb ¼ bogrenyit.
Sutopapirral boritott talcara burgereket formaltam a masszabol.
Majd beraktam a sutobe, nem emlekszem hany fokra es mennyi idore :) De szerintem kb 170-180 fokon 30-40 perc alatt keszresul. Felidoben atforditottam a bureszt a masik oldalara.

Amugy en imadom a ceklat, igaz nem fogyasztom tul surun. Pedig jo lenne. Ugyanis talalhato benne C-, illetve B-vitaminok, beta-karotin, folsav, magnesium, kalcium, valamint sok vas is. A cekla nagyon jo verkepzo hatassal bir, valamint a vorosversejtek regeneralodasat es kepzodeset is egyarant serkenti. Kutatasok azt is kimutattak, hogy a cekla nem csak hogy vernyomascsokkento, de meg allokepesseg javito tulajdonsagokkal is rendelkezik, gatolja es megelozi a raksejtek szaporodasat, valamint meregteleniti a gyomrot es a belcsatornat. Es meg sorolhatnam…

Szoval a burgerek kozben meg is sultek. En zsemle koze tettem, plusz felé-alá vegan sajtot, avokadot, uborkat, paradicsomot, vegan majonezt, mustart es hagymat adtam.


Sultburgonya helyett sult cukkinit, repat es edesburgonyat keszitettem hozza.


Nagyon kivancsi voltam az eredmenyre.


Elkeszitettem nehany kepet gyorsan, de mar alig vartam, hogy vegre beleharaphassak.


Nyam-nyam :)

Ajajj, ez nagyon finom lett.

 Nehany burgert amugy kb 25-30 perc utan kivettem a sutobol, es miutan lehult sutopapirba csomagoltam es eltettem fagyasztoba.


Estere mar csak lightosan ettem. Padlizsant felkarikazva sutottem meg, hagymaval, paradicsommal, majd sutobol kiveve avokado szoszt tettem ra.


Nagyon jo volt igy is.


Imadom hogy olyan szep szines.


Remelem kiprobaljatok, hiszen nagyon gyorsan elkeszul.


Szep napot!

2016. augusztus 24., szerda

Sült eperkremleves



Egyik meleg nyari napon (igen egyik, mert itt nem sok van) kitalaltam, hogy jo lenne valami fincsi gyumolcslevest kesziteni. Gyorsan megkerdeztem Guglit, majd nehany perc kereses utan, megakadt a szemem ezen a recepten. Nagyon egyszeru, inkabb csak idoigenyes.

Hozzavalok:
Eper
Kokuszolaj
Fahej
Szoja tejszin
Mandulas kokusztej
Citrom
Kokusz es mandula chips


Az epret jol megmostam, levagtam a csutkajat, majd sutopapirral boritott sutotalcara raktam oket.

Fujtam ra kokuszolajat, megszortam fahejjal, majd alacsony hofokon (kb 150-160 fokon) 25-30 perceg sutottem.

Az az illat, ami bearasztotta a konyhat, az valami isteni volt. Es az illatan kivul még megemlitenem tovabbi jotekony hatasait is.
Talan sokan nem is tudjak, hogy az eper C vitamin tartalma vetekszik a citrusfelekevel, aminek koszonhetoen ranctalanito hassal is bir. 100 g szamoca 60 mg C vitamint tartalmaz. Ezenkivul a szamocaban még jonehany vitamin is megtalalhato: A-, B1-, B2. Csokkenti az agy-erelmeszedes valamint a rak kialakulasanak eselyet. Az eperben levo cink es a C-vitamin egyuttesen a virusok es a bakteriumok elleni kuzdelemben segiti az immunrendszerunket.

Miutan az eper megsult, kivettem a sutobol kicsit hulni. Ezido alatt turmixgepbe ontottem kb 1-1,5 deci szoja fozotejszint, plusz facsartam hozza fel citrom levét.

Miutan az eper kicsit lehult beleontottem a turmixgepbe, es kremes allaguva turmixoltam.


Adtam hozza meg egy keves mandulas kokusztejet is, es ezzel keszen is volt a leves. Nem maradt mas, mint betenni a hutobe par orara, hogy lehuljon.

A tanyerba kimert hideg eperlevesre szortam kokusz es mandula chipset, valamint fahejat.


En nem adtam hozza cukrot, mert az eper amugy is elegge edes, de ha te ennel edes szajubb vagy, persze adj hozza, de minek “elrontani” mesterseges cukorral valamit, amit a termeszet amugy is finomra teremtett meg.


Aznap gyumolcs napot tartottunk. Delutan még betoltunk egy finom vegan fagyit is, az enyem epres fagyi volt a valtozatossag kedveert. 


Remelem ki probaljatok ezt az egyszeru eperleves receptet, igazan megeri.

2016. július 27., szerda

Vegan kisokos - B12 vitamin


Kovetkezo par bejegyzesemben tanacsokat osztok majd meg azzal kapcsolatban, ha gondolkodsz azon, hogy vegan legyel, de nem tudod, hogy kezdj hozza. Nos, eloszor is nagyon fontos, hogy vegannak lenni, nem egyenlo azzal, hogy egeszseges is vagy. Oda kell figyelned a taplalkozasodra, hogy minden fontos vitamint es nyomelemet bejuttas a szervezetedbe. Lehetsz te vegan, aki sultkrumplit eszik, vegan sajtos pizzat, burgert, pastat, kenyeret nap mint nap, de ettol nem leszel egeszseges, azt szerintem te is tudod. Persze siman elelnek szivem szerint az elobb felsorolt eteleken J


De hogy egy egeszseges vegan legyel, a kovetkezo par hetben megosztok sok-sok fontos informaciot, amire szukseged lesz.  


Sokan egyik naprol a masikra valnak veganna. Oszinten szolva, en ezt nem ajanlom. A vegan eletmodot meg kell tanulni, ki kell magadat kepezni ra J Sok utanajarassal, olvasassal es honappal jar, mire rajossz, hogy mit mivel helyettesithetsz, honnan tudod beszerezni a vegan alapanyagokat, mi vegan, mi nem vegan, es miben milyen vitamin talalhato. 
En 2010 nyaratol vagyok vegetarianus, es kb 2015 tavaszatol kezdtem fokozatosan elhagyni az egyeb allati eredetu elelmiszereket, mint tej, sajt, mig vegul 2016 januarjatol 100%-ban vegan etrenden elek, amit nagyon elvezek, hiszen hetrol hetre valami ujat tanulok, fedezek fel benne.

Az elso vitamin, amirol ma irok, a B12 vitamin. Ez az egyik legfontosabb vitamin, amit vegankent potolnunk kell, mivel kizarolag allati eredetu alapanyagokban talalhato meg. Ugyanis a novenyevo allatok belrendszereben ezt a vitamint a bakteriumok termelik. A B12 vitamin hianya eseten faradtsag, depresszio, idegkarosodas okozta zsibbadtsag, bizserges a vegtagokban, izomgyengeseg, zavartsag es emlekezetkieses lephet fel. A szellemi funkciok fokozottan romolhatnak es veszelyes verszegenyseg is kialakulhat.

Na de egy percre sem kell megijedni, mert mint minden masnak, ennek is van vegan megfeleloje.

Par honapja voltam vervetelen, ahol a B12-m 377 lett. Egeszseges ertek 197-771 kozott van. Szoval valamit jol csinalok. 

Es ime par titok:

1.       Soreleszto pehely, hozzaadott B12 vitaminnal


En ezt adom mindenhez. Aki koveti a recepteimet, az lathatja. Hasznalhatjuk tesztaetelekhez, szoszokhoz, egytaletelekhez, pestohoz, zoldsegekre szorva, vegaburgerhez es a tobbi.


 Mi, veganok kifejezetten kedveljuk sajtos izvilaga miatt, igy en is mindenhez adom, amit anno sajttal ettem.


 A soreleszto pehely amugy egy vitamin kincsesbanya. Megtalalhato benne szinte az ossze B vitamin, valamint vas, mangan, rez, cink, szelen, foszfor, kalcium, jod es magnezium. A soreleszto erositi az immunrendszert es jo hatassal van az idegrendszerre is. Szebbe es egeszsegesebbe teszi a hajszalakat, valamint rugalmasabba a bõrt. Mindezek mellett pedig emeli az egesz szervezet allokepesseget.


2.       Spirulina

A spirulina egy alga, ami foleg edesvizu tavakban nõ. Megtalalhato benne a 12 legfontosabb vitamin, tobbek kozott a B12 vitamin is. Tabletta vagy por formajaban beszerezheto bio boltokban.

A spirulina amugy a tengeri halakban megtalalhato omega zsirsav mennyisegenek sokszorosat tartalmazza. Spirulina rendszeres fogyasztasaval konnyebben megy a tanulas, a munka, szervezetunk ellenallobb lesz, valamint a vercukor szintet is beallitja. Klinikai vizsgalatok alatamasztjak, hogy hatekony a rak megelozoseben es a mar kialakult daganatok kezeleseben is. A spirulinaban is megtalalhato mangan, magnesium, B12, D es K vitamin. Az egyik leggazdagabb beta-karotin forras, melyet a szervezet A vitaminna alakit at. A spirulinaban talalhato telitetlen zsirsavak szebbe teszik a hajat es a bõrt. Antibakterialis hatasa hatekony az akne, herpesz vagy pikkelysomor ellen is.


3.       Novenyi eredetu tejek hozzaadott B12 vitaminnal


Es hogy mar a reggeli kave is B12 vitaminnal legyen dusitva, ajanlom a kulonbozo novenyi eredetu tejeket, amikben szinten megtalalhato a B12 vitamin, mas egyeb vitaminok mellett.
 
Remelem talaltatok hasznos informaciot mai bejegyzesemben. Folytatas hamarosan kovetkezik J


Szep napot! 


2016. június 26., vasárnap

Edesburgonyas kenyer (vegan)


Miutan par hete elkeszitettem eletem elso banankenyeret (azota minden heten elkeszitem), elgondolkodtam, hogy ha erre kepes vagyok, akkor valoszinu egy jo kis kenyer elkeszitese sem foghat ki rajtam. Nekem ez mar egy kovetkezo szint volt, de elboldogultam vele. Youtube-n keresgeltem recepteket, mire vegul ratalaltam erre a kenyer receptre. Az eredeti recept itt talalhato meg, amit en egy kicsit felturboztam, valamint csak egy fel adagot keszitettem el.

Hozzavalok (6-7 szelet):
- Egy kozepes edesburgonya
- 1 ¼ bogre teljeskiorlesu liszt
- 3,5 g gyors szaraz eleszto
- 20-40ml meleg viz
- Egy kaveskanal cukor
- Egy evokanal kokuszzsir megolvasztva
- Soreleszto pehely
- Vegan parmesan sajt
- Szezammag

Az edesburgonyat feltettem foni, de ugy, hogy a viz csak kb a ¾-ig lepje el.


Kb 20-25 perc kellett nekem, mire megfott, de villaval tesztelgesd, hatha a tied hamarabb, vagy kesobb puhul meg.


Amig par percet vartam a krumpli lehulesevel, addig egy talban osszekvertem a lisztet, elesztot, sorelesztopelyhet, sot, cukrot.


Az edesburgonyat pepesse nyomkodtam, majd hozzaadtam a szaraz alapanyagokhoz.


Kezdodhet a gyuras. Attol fuggoen, hogy az edesburgonya mennyi lisztet sziv fel, adj hozza majd meg egy keves meleg vizet.
Nekem kb 20 ml eleg volt. Majd hozzaontottem a felolvasztott kokuszzsirt is.
Ezutan tedd at a masszat egy lisztes feluletre es kb 10 percen at kene gyurni.

Hat en gyurtam kb 5 percig.

Majd egy edeny szélét befujtam kokuszolajjal, beleraktam a masszat, folpakkal lefedve masfel oran at kelesztettem.

Miutan a teszta a duplajara dagadt reszeltem hozza vegan parmezant (Violife), kb 3-4x annyit, mint amennyi a kepen lathato.

Imadom a vegan parmezant, bioboltokban otthon is beszerezheto, ugy emlekszem olyan 2,500 Ft korul van, de hosszu idore eleg lesz egy ekkora darab, szoval erdemes kiprobalni, ha meg nem tettetek meg.

Miutan a parmezant jol osszegyurtam a tesztaval, harom egyforma nagysagu golyora valasztottam szet.


Ezeket kis kigyokka gyurtam.

Majd osszefontam oket. Hat nem edes(burgonya)? J

Szerettem volna szezammagot is tenni a masszaba, de mar keson jutott eszembe, igy csak a tetejere szortam egy keveset.


Amugy a szezammagrol erdemes tudni, hogy csokkenti a koleszterintszintet, erositi a csontokat, jotekonyan hat a fogakra es a csontra, valamint ajanlott kronikus faradtsag, almatlansag es szivbetegsegek eseten is. Tartalmaz B, D, E vitamint valamint foszfort, kalciumot es magneziumot. Remek cinkforras is, ami segit a stressz lekuzdeseben. Napi ajanlott mennyiseg kb 1 evokanalnyi.

Nem maradt mas hatra, mint megsutni a kenyeret. Elomelegitett sutoben, 170-180 fokon kb 20-30 perc alatt keszre sult. Ha dupla adagot keszitesz, akkor viszont a sutesi ido hosszabb lesz.
Kb 15-20 perc eltelteltevel szortam a tetejere meg egy keves parmesan sajtot plusz fujtam ra kokuszolajat, es visszaraktam a sutobe egy kovetkezo 5-10 percre 160-170 fokon sutni.
Amikor elkeszult nehez volt 5-10 percet varnom, hogy vegre kezdhessem szeletelni.

Annyira jo illata volt es olyan gyonyoru.


Nagyon szep volt a belseje is, kis foltokban talalhato benne edesburgonya, ami szerintem kifejezetten jol mutat.


Paradicsommal valamint vegan vajjal es sajttal (Violife) fogyasztottam.


Annyira laktato volt. Ettol a negy szelettol teljesen elteltem.


Megerte a faradtsagot, es boldog vagyok, hogy most mar ilyet is tudok kesziteni.
Kovetkezo kihivas: Vegan muffin. Coming soon… J